Pakastimen tyhjäystä uutta satoa varten =) No, nämä mustikat olivat kyllä jo kaupan pakastealtaasta poimittuja, kun omat marjat loppuivat alkutalvesta... Perusohje näissä on sama kuin ruis-puolukkamuffinsseissa, ruis sopii hyvin mustikankin kanssa (alkuperäinen ohje siis Yhteishyvästä).



Ruis-mustikkamuffinssit   12 kpl

2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl pullomargariinia
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisleseitä
1½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 dl mustikoita (ei tarvitse sulattaa)

Laita muffinssipellin koloihin paperivuoat. Vatkaa kananmunien rakenne rikki kulhossa. Lisää sokeri ja juokseva margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää kananmunaseokseen. Sekoita lopuksi varovasti jäiset mustikat joukkoon. Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista +200 asteessa noin 15 minuuttia.