Samaa näppärää ideaa tähteeksi jääneelle riisille olen käyttänyt ennenkin kalapiiraaseen, nyt täytteenä savukinkkua ja paprikaa. Riisinä minulla oli villiriisi-sekoitusta, sen takia reunoilla näkyy mustia "pisteitä", että ei ole kuitenkaan päässyt palamaan =D Lisäksi sopivat mainiosti makeat hedelmät, tässä tummia viinirypäleitä.



Riisipohjainen kinkkupiiras

Pohja:
4 dl keitettyä riisiä
½ sipulia hienonnettuna
2 rkl ruokaöljyä
1 kananmuna
suolaa

Täyte:
1 pss savukinkkusuikaleita (reilut 200 g)
½ sipulia viipaleina
1 paprika kuutioituna
2 kananmunaa
3/4 dl maitoa
2 dl juustoraastetta
suolaa

Kuori sipuli, halkaise ja hienonna toinen puoli (tulee pohjaan) ja viipaloi toinen puoli (täytteeseen). Voitele piirasvuoka. Sekoita pohjan ainekset keskenään ja painele taikina kevyesti vuoan pohjalle ja reunoille. Levitä kinkkusuikaleet, sipuliviipaleet ja paprikakuutiot pohjan päälle. Sekoita täytteen muut ainekset keskenään ja kaada kinkun ym. päälle vuokaan. Paista +200 asteessa 35-40 minuuttia eli kunnes täyte hyytyy ja pinta saa väriä.